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新澳门赌场游戏种类,怎样炒土豆丝清爽不粘锅?这一步不能少,教你详细步骤做法

作者:匿名 时间:2020-01-07 15:36:29 阅读量:4255

新澳门赌场游戏种类,怎样炒土豆丝清爽不粘锅?这一步不能少,教你详细步骤做法

新澳门赌场游戏种类,怎样炒土豆丝清爽不粘锅?这一步不能少,教你详细步骤做法,酸辣土豆丝是大家都喜爱的家常菜之一, 酸辣可口的味道是大家喜欢吃的。虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴,但是能够做好也是很不容易的,如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键,有的朋友炒这道菜肴时容易粘锅,炒出的土豆丝不脆爽,是有些步骤没做好,今天教你详细步骤做法,掌握了这些窍门相信你也能做出餐馆大厨的水平。下面分享下做法:

【酸辣土豆丝】

材料:土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、

做法:

1.将土豆洗净,削去外皮

2.再把土豆先切成薄厚均匀的大爆片,再切成粗细均匀的丝

3.把土豆丝放在大碗内,加入清水,把土豆丝投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,水变清就可以了,这样土豆丝炒制时不会粘锅,颜色也不会氧化发黑,这一步是炒土豆丝的小窍门,不能少的,捞出沥净水分

4.大蒜切末,葱切葱丝,干辣椒顺长对半切开,辣椒籽不用

5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用

6.下入葱丝和辣椒段爆香

7.下入土豆丝大火翻炒,淋入1\2汤匙米醋,将土豆丝翻炒至断生

8.下入盐,米醋1\2汤匙,快速翻炒均匀,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

小贴士:土豆丝切的要粗细均匀些,把土豆丝投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,这样土豆丝炒制时不会粘锅,颜色也不会氧化发黑,捞出水分要沥净。炒制时要大火快炒,米醋分两次放,蒜末后放提味。

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